【副詞全書】もったり：描寫質地濃稠沉重又不易流動，為句子補上黏厚而欠缺輕盈感的狀態
不只是濃稠，而是沉甸甸地黏在一起
「もったり」是用來描寫液體、麵糊、忌廉或醬汁質地濃稠沉重，流動速度緩慢的擬態語。中文可按語境理解為「濃稠厚重」「黏厚緩慢」或「稠得不易流動」。它不只表示水分較少，還會讓人聯想到材料混合後變得厚實，攪動時帶有明顯阻力。
例如「生地がもったりするまで、卵と砂糖をよく混ぜる」表示把雞蛋與砂糖充分攪拌，直至麵糊變得濃稠厚實；「このソースは冷めると、少しもったりしてくる」則表示這款醬汁冷卻後，質地會逐漸變得黏稠。若只說「濃い」，可能是在形容味道濃；使用「もったり」後，重點便落在實際質地與流動方式上。
「もったり」常以「もったりする」「もったりしている」「もったりとした＋名詞」等形式使用，例如「もったりしたクリーム」「もったりと重い生地」。它主要描寫視覺與觸感可以確認的黏稠狀態，不適合單純表示味道濃郁。咖啡味道很濃應說「味が濃い」，若說咖啡「もったりしている」，聽起來杯裏的液體大概已經開始拒絕自由流動。
常見於烘焙、醬汁與攪拌後的濃厚質地
在烘焙食譜中，「もったり」常用來判斷雞蛋、砂糖、忌廉或麵糊是否已經攪拌至適當狀態。例如「卵を泡立て器で、白っぽくもったりするまで混ぜる」表示用打蛋器攪拌雞蛋，直至顏色變淡並呈現濃厚蓬鬆的質地；「生クリームがもったりしてきたら、混ぜる速度を落とす」則表示鮮忌廉開始變稠時，便要降低攪拌速度。
日常料理中也可以說「カレーがもったりしすぎたので、水を少し加えた」，表示咖喱變得過於濃稠，因此加入少量水；「ポタージュを煮込みすぎて、もったりした仕上がりになった」則表示濃湯煮得太久，最後變成厚重黏稠的質地。鍋裏的材料雖然仍然叫作湯，流動能力卻已經開始考慮轉職做醬。
「もったり」有時帶有正面意思，例如甜品忌廉濃厚綿密；有時也表示過於黏重，令人感到不夠清爽。判斷褒貶要看食物本來需要的質地及句中是否出現「しすぎる」「重い」等表達。此外，它偶爾能引申為動作遲緩、不夠敏捷，但現代日語較常使用「もたもた」描寫人的拖拉行動。形容食物時質地最重要，形容人時則不要把對方說得像一鍋需要加水稀釋的咖喱。
「とろり」較順滑流動，「ねっとり」黏性更強，「まったり」則重視濃醇口感
「もったり」與「とろり」都能形容濃稠質地，但流動感不同。「とろり」描寫液體柔滑地緩慢流動，例如「チーズがとろりと溶ける」表示芝士柔滑地融化流下；「クリームがもったりしている」則表示忌廉厚實黏重，流動性已經相當低。前者雖然慢，仍願意移動；後者則像坐穩以後，暫時沒有離開原位的計劃。
「ねっとり」更強調黏着、拉絲或貼附在口腔與物體表面的感覺。例如「水あめがねっとりしている」表示麥芽糖非常黏稠；「ケーキの生地がもったりしている」則表示蛋糕麵糊濃厚而沉重。簡單來說，「ねっとり」着重黏性，「もったり」着重濃度、重量感與遲緩流動，兩者都不輕盈，只是黏人的方式各有專長。
「まったり」也可描寫食物濃厚柔和，但它更重視入口後的醇厚、圓潤與順滑感，例如「チーズのまったりした味」表示芝士味道濃醇柔和；「ソースがもったりしている」則是在交代醬汁實際上很濃稠。另一個相近詞「ぽってり」偏向厚厚堆起的外觀，如「クリームがぽってりとのっている」。也就是說，「まったり」由味蕾負責判斷，「もったり」由湯匙確認阻力，「ぽってり」則先由眼睛檢查那一團究竟堆得有多完整。
