極盡堅持【こだわり】的能登丼

能登丼【のとどん】是指由石川縣奧能登地區的兩個城市和兩個町【珠洲市、輪島市、能登町、穴水町】的餐廳所提供的原創丼飯【どんぶり】。 要求使用能登的米、能登的清水去煮，並大量採用能登當地的新鮮食材去製作而成。

甚至連盛載丼飯的容器和筷子也僅限於能登生產，極盡堅持【こだわり】。

而且還有一個比較有趣的特點是，客人可以將用過的筷子【おはし】帶回家，因此非常適合作為旅行的回憶。

甚至連小份量也有預備，豐富多彩的能登丼

每家店都出盡法寶，以自己的獨特製法去製作他們的能登丼的關係，各家之間的味道變化豐富，甚至會有貼心地為了客人希望多嘗不同口味而設想，預備了小份量丼飯供客人選擇的店喔。

嗯，要是有機會真想去嘗嘗呢…。